Sind stolz auf die Bestätigung ihrer Qualitätsstandards: Florian und Thomas Köhn sowie Maximilian Rädlein
AuszeichnungQualität ist das höchste Gut
Es ist eine ganz besondere Auszeichnung, die das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus alljährlich an Metzgereien vergibt. Mit dem Staatsehrenpreis werden außergewöhnliche handwerkliche Leistungen gewürdigt.
Die Metzgerei Max aus Hof hat diese Ehrung für ihre hohe Qualität und ihre Innovationskraft nun bereits zum fünften Mal erhalten und gehört damit wiederholt in den Kreis der zehn besten Metzgereien Bayerns. Für die Geschäftsführer der Metzgerei Max, Thomas Köhn, Maximilian Rädlein und Florian Köhn, haben die Urkunden und Medaillen, die in der Metzgerei hängen, gleich zwei Funktionen: „Sie geben unserem Betrieb die Sicherheit, dass wir die Qualität unserer Produkte auf höchsten Niveau halten und machen dies für unsere Kundschaft sichtbar. Die Spitzenklasse der Produkte ist unser allerhöchstes Gut.“
Die Metzgerei Max beteiligt sich jedes Jahr mit vier bis fünf Wurstsorten an dieser amtlichen Qualitätsprüfung, die von einer Fachjury durchgeführt wird. Dazu gehören sensorische und chemische Prüfungen der Produkte, ebenso Testkäufe in der Metzgerei. Nur wer in schöner Regelmäßigkeit in allen Bereichen die Höchstbewertung erzielt, kann mit dem Staatsehrenpreis ausgezeichnet werden. „Mit der Teilnahme können wir auch neue Produkte testen und bekommen die Bestätigung dafür, dass wir bei der Auswahl unserer Zulieferer richtig liegen und unsere gelebten Qualitätsstandards passen“, sagt Thomas Köhn.
Kunden sind wahre Qualitätsprüfer
Maximilian Rädlein sieht darin auch eine Auszeichnung für die Kunden der Metzgerei: „Sie sind die wahren Qualitätsprüfer. Die
größte Bestätigung für unsere handwerkliche Arbeit ist nun mal, wenn der Laden voll ist und die Produkte über unseren Online- Shop bestellt werden.“ Dafür legen sie sich mit dem gesamten Team täglich ins Zeug. Und Florian Köhn ergänzt: „Wir feilen jeden Tag an unseren Produkten, versuchen schnell auf Trends und neue Herausforderungen zu reagieren.“ Dabei ist es den drei Geschäftsführern egal, wer die Metzgerei besucht - ob Bauarbeiter, Hausfrau oder Sternekoch.
Lebensmittel als Kulturgut
Die Auszeichnung bringt der Metzgerei natürlich Aufmerksamkeit, stärkt das Image und hilft bei der Neukundenakquise. „Die Erfolge wären aber nicht möglich, wenn wir unsere Qualitätsstandards nicht täglich leben würden“, bestätigt Thomas Köhn. Deshalb vertraut die Metzgerei Max weiterhin auf ihre traditionellen Rezepturen, lokale Zulieferer und eine saisonale Ausrichtung in der Produktion. Ihr Credo: „Unsere qualitativ hochwertigen Lebensmittel sind Kulturgut und dürfen in unserer Genussregion niemals verloren gehen!“